PAI DAGING
PAI DAGING
AWAL PERTAMA BERTEMU DENGAN PAI DAGING
Beberapa tahun yang lalu, Mike dan saya kemungkinan besar pergi ke Australia di mana saya benar-benar terkesan ketika mengetahui bahwa pai daging sebenarnya adalah makanan nasional mereka. Saya pikir Australia adalah segalanya tentang barbeque, Tim Tams, pavlova, dan vegemite, tetapi tentu saja tidak karena hal penting yang saya lihat di MANA SAJA adalah pai daging. Mereka sebenarnya adalah toko-toko manfaat biaya, kedai kopi, serta gerobak jalan yang sewenang-wenang. Tentu saja ada juga toko roti yang dikhususkan untuk memasarkan pai daging saja. Jelas, saya mengkonsumsi banyak. Karena mereka memiliki saus tomat yang sangat manis dan bermanfaat – mereka menyebutnya saus tomat – paket pasti ada, selalu dengan saus tomat.
PAI DAGING KHAS AUSTRALIA
Pai daging Australia sebenarnya mirip dengan semua pai daging lainnya yang pernah saya habiskan sebelumnya: kulit pai yang renyah dan setengah retak yang penuh dengan daging. Mereka enak. Saya percaya saya memilikinya setiap kali tim kami ada. Setiap hari, bersama dengan kulit putih dan hitam panjang kami, tim kami memiliki pai daging atau bahkan sosis gulung. Tim kami tidak hanya benar-benar memiliki camilan – hal lain yang paling banyak dikonsumsi tim kami adalah makanan Vietnam. Ada populasi Vietnam yang besar di Australia dan mereka memiliki budaya makan yang sangat dinamis.
Oleh karena itu, untuk Pi Time tahun ini, Mike dan saya mengembangkan pai daging Australia banh pate chaud! Biasanya, banh pate chaud (atau bahkan bánh tê sô) sebenarnya adalah pai daging roti engah portabel. Bagian luarnya benar-benar setengah pecah-pecah dan garing dan bagian dalamnya benar-benar juicy, babi yang enak dan jamur kuping kayu. Pate chaud adalah salah satu poin Vietnam pilihan saya sebelumnya. Ini tidak benar-benar juga disebut sebagai makanan mie, roti gulung, atau bahkan sandwich, tetapi jika Anda mengunjungi toko roti/sandwich Vietnam, Anda mungkin akan melihat alat tenun roti emas yang lezat.
Saya suka roti puff selama siapa pun, tetapi daripada pergi ke jalan bengkak biasa, saya menggunakan beberapa adonan kue yang dibeli terus-menerus untuk mendapatkan pate chaud langsung ke kue daging Australia tertinggi. Mereka sebenarnya adalah bahan peledak: kulit pai yang sangat setengah retak yang berbatasan dengan saus ikan yang berair mengalami penambalan gigi jamur dan babi yang lezat. Tim kami memiliki semuanya bersama dengan saus tomat, jelas;)
Banh Pate Chaud Hidangan Pie Daging Australia
minyak untuk penggorengan
1 bawang merah, potong dadu dengan hati-hati
1/2 pon babi giling
1/4 cangkir jamur kuping kayu direndam selama 15-20 menit dalam air keran hangat, setelah itu tiriskan pipa dan potong-potong
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan atau sesuai selera
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica warna putih
1 set buatan sendiri atau simpan kulit pie yang sudah dibeli
1 butir telur besar dihancurkan dengan lembut bersama dengan 1 sdt taburan
PROSES PENGOLAHANNYA
Panaskan kompor menuju 375 ° F.
Panaskan wajan penggorengan atau bahkan wajan di atas alat dengan suhu tinggi. Masukkan bawang merah dan masak, campur, sampai harum tapi tidak kecoklatan, sekitar 1-2 menit. Campur daging babi dan kecoklatan, pisahkan menjadi bagian-bagian kecil. Sertakan jamur kuping kayu. campurkan saus tiram, merica warna putih ikan, dan saus. Izinkan mengagumkan sepenuhnya.
Sementara campuran benar-benar mendingin, sajikan kulit pai dengan kepadatan 1/8 pada area permukaan yang ditaburi tepung dengan lembut. Hilangkan 6 lingkaran yang berukuran minimal 1-2 inci lebih besar dari kaleng yang Anda gunakan. Gulung ulang jika diperlukan dan hilangkan 6 lingkaran berukuran agak lebih kecil. Dinginkan hingga siap digunakan.
Olesi dengan lembut wajan penggorengan pai kecil (jika perlu) dan kumpulkan bersama dengan siklus kulit pai yang lebih besar, tekan sedikit dan pastikan ada satu sentimeter atau lebih yang menggantung di sisinya. Sendokkan ke dalam 1/4 cangkir tambalan gigi dan letakkan lingkaran berukuran lebih kecil di bagian depan. Kencangkan sisi-sisinya. Sisir bersama dengan telur bersih serta tusukan atau bahkan kurangi beberapa ventilasi untuk mengeluarkan uap berat.
Masak hingga kecoklatan dan garing, sekitar 20-30 menit, balik ke tengah. Biarkan luar biasa dan nikmati kenyamanan atau bahkan pada tingkat suhu ruangan.